今天我們來聊一聊有關(guān)水質(zhì)方面的謠言。

“蒸煮食物的時候，要敞開鍋蓋燒開水后再放食物，否則氯氣就會包裹在食物上，會致癌。”

這種說法不成立！

自來水中的確會有一定的“余氯”，來保證運(yùn)輸過程中對細(xì)菌的抑制。余氯，是指用氯消毒時，接觸一定時間后，水中所剩余氯量。實(shí)驗(yàn)證明，加氯接觸30分鐘，余氯在0.3mg/L以上，足以殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、布氏桿菌等腸道致病菌。只有大量攝入以次氯酸、次氯酸根形式存在的“余氯”才會對身體產(chǎn)生一定的危害。自來水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個程度，可放心飲用。為確保供水水質(zhì)安全，自來水公司每天對原水水源地、原水輸送、原水凈化、凈水配給進(jìn)行全過程水質(zhì)監(jiān)控，為廣大市民提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的自來水，請市民放心飲用。

“自來水水垢太多，不安全；經(jīng)凈水器過濾后，沒水垢，就安全了！”

這種說法不準(zhǔn)確！

許多媒體宣稱自來水存在各種各樣污染，鼓勵家庭安裝凈水器，家用凈水器過濾后的水中鈣、鎂等礦物質(zhì)含量急劇下降，水垢明顯減少。很多人認(rèn)為凈水機(jī)過濾后，連水垢都沒有，水就特干凈，特安全；尤其在用水質(zhì)筆（TDS檢測筆、水質(zhì)檢測儀）測量后，一點(diǎn)雜質(zhì)都沒有，比自來水好多啦！

其實(shí)，TDS（溶解性總固體）檢測筆是檢測水中的TDS的含量。TDS指水中全部溶質(zhì)的總量，包括無機(jī)物和有機(jī)物，其僅表示水中含有的溶質(zhì)多少，并不能代表水質(zhì)不良。

水垢是水中鈣和鎂離子在加熱情況下與碳酸鹽結(jié)合形成的不溶性沉淀物，通常稱為總硬度，只有鈣鎂濃度特別高的硬水產(chǎn)生的水垢，才是有害的（國家標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006中限值為450mg/L），人體對水中礦物離子的吸收率比較高，飲水是膳食鈣鎂補(bǔ)充的良好途徑。水能產(chǎn)生水垢，說明水中的鈣、鎂等礦物元素豐厚，并非污染指標(biāo)，這種水是機(jī)體重要的礦物質(zhì)補(bǔ)充來源，對健康有益。此外，家用凈水器如使用管理不善，不定期更換濾芯，會使污染物聚集，微生物滋生，帶來新的安全隱患。